潮汕萝卜糕

作者： 研雨

试水，竟然被哄抢一空！囗感棒棒哒！不够吃的赶脚啊。

用料

• 洗净的白萝卜 318g
• 盐 2克
• 糕粉 105g
• 胡椒 1克
• ＊虾米 1把
• 腊肠

潮汕萝卜糕的做法步骤

步骤 1

提前备好专用粉、白萝卜

步骤 2

洗净萝卜连皮重318g擦好丝，加2g盐腌10分钟，虾米腊肠切丁（用肉肠替代）。 杀出了173g萝卜水，＋3g油＋105g专用粉＋胡椒粉，搅拌均匀。 不粘锅倒入一点儿油，倒入虾米、腊肠丁，拌炒一会儿，再加入萝卜丝抄热，关火后立即将盆里的面浆倒入不粘锅中翻炒。半凝固状后盛入抹好油的模具中，抹平整后，开大火蒸30～40分钟。

步骤 3

炒热关心，继续翻炒一会儿，至半凝固状即可装盘。

步骤 4

盛入抹油的模具～饭盒，抹平整，加盖／膜，开大火蒸30～40分钟。中途记得观察是否要加水！ （萝卜水与粉比例173/105，这是一饭盒的量，若做两份，食材加倍）

菜谱创建时间：2024-11-03 20:22:56