冬瓜羹

作者： CarVen

用虾壳，虾头做得汤底眞的超鲜甜！

用料

• 冬瓜 2斤
• 鸡蛋 2只
• 虾 15只
• 瘦肉 5块
• 韭黄 适量
• 马蹄粉 10克

冬瓜羹的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮

步骤 2

切丁

步骤 3

把虾头剪一下去脑

步骤 4

切断虾头备用

步骤 5

虾壳也留着备用

步骤 6

准备虾仁

步骤 7

把虾线清理干净对半切开

步骤 8

把虾仁切成丁

步骤 9

淀粉，盐巴，胡椒粉，糖调味

步骤 10

瘦肉清洗干净

步骤 11

切丁调味

步骤 12

把虾头，虾壳热锅爆香出虾油

步骤 13

炒出红油即可

步骤 14

加入开水

步骤 15

慢火熬半小时出味

步骤 16

汤好把虾壳虾头捞出

步骤 17

冬瓜丁热锅爆炒一下

步骤 18

爆好后倒入虾汤里

步骤 19

慢火煮

步骤 20

慢火煮45分钟煮透即可

步骤 21

下猪肉丁

步骤 22

下虾仁丁

步骤 23

煮好好下馬蹄粉(因为刚好没有馬蹄粉，只能用淀粉代替🤣)

步骤 24

最后把鸡蛋虾汤搅匀

步骤 25

加盐调味即可

步骤 26

最后喝前放韭黄

步骤 27

出锅即可

菜谱创建时间：2024-11-02 21:24:33