脆皮黄瓜

作者： 了不起的小丽

可以先减半做 喜欢这个口感再按配方量哦 成品很脆口

用料

• 小乳瓜3斤，盐25克
• 酱汁部分：白砂糖120克，生抽250克，陈醋200克，蚝油30克（可以不加），水200克，小米辣十几根，蒜一头，姜片3，香叶3片花椒一小把

脆皮黄瓜的做法步骤

步骤 1

小乳瓜3斤，一根分4瓣 中间的心去掉 加25克盐腌出水 尽量把水控干 或者黄瓜装纱布用重物压几个小时 总之水分挤压的越多 成品口感更脆

步骤 2

熬一个酱汁 白砂糖120克➕生抽250克➕陈醋200克➕蚝油30克➕水200克 小米辣多一点 蒜瓣一头切片 姜几片 香叶3片 花椒一小把 开小火熬至糖融化 放凉后加入20克白酒 再倒入腌好的黄瓜 冷藏过夜第二天就可以吃了

菜谱创建时间：2024-11-02 21:22:20