小酥肉

作者： 用户whh

用料

• 大排肉 500克
• #调味料
• 盐 9克
• 糖 20克
• 生抽 10克
• 孜然粉 10克
• 小茴香 2克
• 十三香 2克
• 味精 2克
• 白芷粉 2克（没有没放）
• 葱姜水 130克（大蒜50鲜姜10水70）
• #面糊材料
• 红薯淀粉 60克
• 低粉 60克
• 小苏打 2克
• 植物油 10克
• #辅料
• 植物油 1200克

小酥肉的做法步骤

步骤 1

大排肉冻硬一点切条

步骤 2

每个8毫米左右

步骤 3

葱姜水打成汁，越细越好

步骤 4

调料全部放进去

步骤 5

腌制四个小时以上，过夜最好

步骤 6

把粉类搅拌均匀倒入腌制好的肉中，拌匀，最后加入油搅拌一下

步骤 7

油温170度下肉，炸两分钟左右，表面金黄，这步主要把肉炸熟

步骤 8

全部炸好后再200度复炸一遍约40秒。

步骤 9

炸好后的样子，真的很好吃！

菜谱创建时间：2024-11-02 19:03:26