紫极炼猪油

作者： 懒人的故事

用料

• 板油
• 盐
• 糖
• 葱花
• 八角

紫极炼猪油的做法步骤

步骤 1

紫老大炼油方法： 猪胰子油，盐一小勺，白糖一小勺，香葱花一小撮，八角一个掰开 步骤： 1、猪油用清水冲净，改刀成小块，约1cm见方。 2、大火烧锅，待锅热后，改成小火，加一勺盐。 3、放入猪油，不停翻炒。 4、板油开始出油时，继续不停用锅铲翻炒。 5、慢慢熬到全部出油，油渣变成金黄色。 6、把葱花、八角放入锅中，灭火。继续翻炒。 7、在搪瓷容器中放入一小勺白糖。 8、油微凉时，滤入搪瓷容器中。去渣不用。 9、油凉后便可结成油膏，可放入冰箱冷藏室保存。 注:老大早，熬猪油，熬好入碗要放糖，糖的作用是？谢谢🌹 紫极曰：油为糖聚，以糖引油，层层而化。 油板切小块后可以用冷水煮一会出出水，再放锅里炒，这样会少些杂味。 炒时也可以加点水炒，不易粘锅。 ​油出后可以先倒出一部分再继续炼油，那样油会浅黄好看些[偷笑]

菜谱创建时间：2024-11-02 11:51:03