简易版好上手提拉米苏

作者： 文妈0929

用料

• 手指饼干 18片
• 淡奶油 220g
• 琪雷萨马斯卡彭 250g
• 清水 75g碗
• 细砂糖 50g
• 蛋黄 3个
• 吉利丁片 5g左右
• 可可粉 装饰适量
• 奥利奥碎 15g
• 蘸料：
• 咖啡粉 一点点
• 热水 大半碗
• 白砂糖 3-5g

简易版好上手提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡冷水，备用

步骤 2

清水中加糖煮开在煮2分钟，稍微浓稠一点即可

步骤 3

蛋黄先打散

步骤 4

打蛋器高速打发，再慢慢加入热的糖水一起打 ⚠️注意：糖水慢慢加入，当心变成蛋花汤

步骤 5

蛋黄打发，颜色发白

步骤 6

加入软化的吉利丁，搅拌均匀，(可以隔热水)

步骤 7

热水中加热咖啡粉和糖搅拌均匀，喜欢咖啡味重的咖啡粉多加点，不喜欢的可以不加都行，粘牛奶也行的，主打一个随意

步骤 8

蛋黄糊中加入马斯卡彭搅打均匀备用

步骤 9

淡奶油打发至厚酸奶状

步骤 10

和刚刚的面糊混合均匀

步骤 11

基础面糊一样，要做多种口味直接平均分配即可，我这个加了奥利奥碎，最好奥利奥碎加一点点水提前融化，这样可以和面糊更好的融合

步骤 12

手指饼干去蘸咖啡水，正反两面，快速捞起，不然吸水太多

步骤 13

铺入第一层，大概100-105g

步骤 14

表面整理平整，继续放第二层手指饼干，方法同前面，再继续倒入面糊，也是大概100g左右

步骤 15

所以材料大概600g模样，刚好可以做三盒 好了入冰箱冷藏，明天起来表面整形就行了

步骤 16

上次的图片先来一张吧

步骤 17

分分钟吃完的节奏

菜谱创建时间：2024-11-01 22:20:37