江西瓦罐汤

作者： 章小帕

用料

• 前腿梅花肉，前夹心肉 4两
• 鱿鱼干 两个小的
• 鸡蛋 1个
• 羊肚菌 5只
• 胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 葱姜花椒水
• 红薯淀粉 1勺

江西瓦罐汤的做法步骤

步骤 1

夹心肉剁成肉泥

步骤 2

往葱姜花椒加入开水，小半碗就够了。

步骤 3

往肉泥里加一勺盐，一勺胡椒粉，分两次加入葱姜水。

步骤 4

顺时针搅动肉泥三分钟

步骤 5

第二次倒入葱姜水，搅拌到水完全吸收，这个过程需要三分钟。

步骤 6

再加入一勺红薯淀粉，顺时针搅动，再捏成一个肉团砸几下，摔打十次差不多。

步骤 7

把肉放进瓦罐里，按压平，放入鱿鱼干之类的材料，一起送进炖锅先炖十分钟。

步骤 8

准备一个水，加入盐和鸡精

步骤 9

把水慢慢加入炖盅中，盖上盖子中火焖煮1个小时。

菜谱创建时间：2024-11-01 16:23:27