万圣节🎃玛格丽特饼干

作者： 巧可手作

非原创，配方来自小🍠Teiny-Xu，根据自己手里有的原材料稍作修改，记录自用。 可做28个造型饼干，余下的面团可做1-2个混色饼干。

用料

• 黄油 75g
• 糖粉 45g
• 盐 1g
• 熟蛋黄 24g（约1个半）
• 低筋面粉 75g
• 玉米淀粉 70g
• 调色： 红丝绒液、抹茶粉、紫薯粉、金黄芝士粉、蝶豆花粉、竹炭粉
• 装饰： 可食用色素笔（黑色、红色）

万圣节🎃玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

这是原作者的图，具体见小🍠Teiny-Xu。 没有黄色色素，黑色🐱改成了无脸男；没有白巧克力，又想了个红色小恶魔的造型。

步骤 2

———————分—隔—线———————— 黄油软化加入糖粉和盐，打蛋器打均匀。

步骤 3

熟蛋黄过筛加入，刮刀压拌均匀，再筛入低筋面粉和玉米淀粉，戴上手套揉成团。

步骤 4

面团分成7个38克大面团，分别加入果蔬粉和红丝绒液调色（黑色和绿色面团多调一点，做恶魔角和南瓜蒂）。

步骤 5

另取一小团调成蓝色，做粉色眼球的蓝眼珠；剩余面团备用，有需要时调色。

步骤 6

每个大面团都平均分成4份，每份约9.5克，搓圆放在烤盘上，用大拇指按扁。做造型，贴上配件。

步骤 7

预热好的烤箱（海氏，温度偏高），上火150度下火140度烘烤 10分钟左右盖锡纸防止烤黄，转上火150度下火110度再烤15分钟+，注意观察底部上色和饼干硬度。 ⚠️温度和时间要根据自己烤箱随时调整，可以选择低温多烤一会，防止烤糊。

步骤 8

出炉后晾凉后，用可食用色素笔画上表情。

万圣节🎃玛格丽特饼干的小贴士

🌈调色单独说明： 原色面团用牙签蘸取一点红丝绒液即可调出粉色；加3-4滴红丝绒液可调大红色，不够红就继续加，直到颜色满意为止。其他颜色直接加果蔬粉调出满意的颜色。

菜谱创建时间：2024-11-01 15:01:14