超级酥脆的恰巴塔或恰巴塔扭扭棒

作者： 贝妈厨房_

也叫拖鞋面包，没有技术含量，就是面团发酵好包馅烤，含水量高记得多撒粉

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 320克/含水量80%
• 橄榄油 15克
• 燕子牌干酵母 5克
• 盐 7克
• 馅料 看个人喜好
• 培根或香肠 一些
• 葱 一些
• 小西红柿 一些
• 芝士碎 1包

超级酥脆的恰巴塔或恰巴塔扭扭棒的做法步骤

步骤 1

除了馅料之外 所有食材加入小美锅，先30秒速度6混合 在开启5分钟揉面/80%的含水量，超级湿

步骤 2

放一个抹油的盆里发酵40分钟发到2倍大 直接包馅

步骤 3

把馅料混合均匀

步骤 4

分三层包馅

步骤 5

内含丰富

步骤 6

这时揉面垫上撒上多多的面粉，把发酵好的面团倒出，这样分割5份，扭一扭，放入烤盘，每份之间一定用烘焙纸隔开，因面团太松软了

步骤 7

盖上保鲜膜继续发酵40分钟，烤箱提前预热：230度15分钟。发酵好喷一点水烤箱烤：230度烤25分钟

步骤 8

也可以切成这个样子，保持表面粉多多，形成树皮纹理

步骤 9

入烤箱时可以喷一下水 ，烤出来面皮更脆

步骤 10

很治愈呢

步骤 11

喜欢香就做扭扭棒，喜欢纹理就做树皮款

步骤 12

漂亮

步骤 13

外酥里软

步骤 14

扭扭棒特别香

步骤 15

来一口吧

菜谱创建时间：2024-11-01 09:27:23