四川排骨滑肉

作者： 妈妈叫崔思

用料

• 排骨 500克
• 白萝卜 1根
• 姜 适量
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋清 1个
• 葱花 适量
• 红薯淀粉 500克

四川排骨滑肉的做法步骤

步骤 1

2斤排骨洗净，放盐，生姜，花椒粉，胡椒粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀放红薯淀粉

步骤 2

锅中加水，放切好的白萝卜，姜片，花椒

步骤 3

水烧至表面有水泡，还没有完全烧开的时候，小火，舀2勺锅里没有完全烧开的水到排骨与红薯淀粉搅拌均匀（红薯淀粉完全包裹住排骨）

步骤 4

排骨下完，开大火烧开，转小火闷煮30分钟

步骤 5

装盘撒葱花啦

四川排骨滑肉的小贴士

排骨下锅的时候一定要小火，不然排骨还没有下完前面的就已经熟了

菜谱创建时间：2024-10-31 22:33:55