三杯鸡

作者： 超如洁

用料

• 三黄鸡 1000克
• 罗勒叶（九层塔） 20克
• 葱段、姜粒、蒜粒 适量
• 干辣椒 2个
• 🍀三杯鸡料汁：
• 老抽 25克
• 生抽 25克
• 米酒 40克
• 冰糖 30克
• 胡椒粉 2克

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

食材全家照（米酒🍶忘了拍了）

步骤 2

三黄鸡剁块，放入一大勺面粉，用力抓捏将血水去除，接着用清水多清洗几遍。晾干水分备用。

步骤 3

锅中放入1勺麻油和鸡油，放入葱段、姜粒和蒜粒，用中火爆香。

步骤 4

爆香后加入鸡块煸炒，炒干水分，炒至鸡肉收缩，鸡皮呈浅金光色。

步骤 5

这时加入🍀三杯鸡调料：老抽25克、生抽25克、冰糖30克、白胡椒粉2克、干辣椒2个，翻炒几下让鸡肉上色。

步骤 6

接着就撒上米酒，翻炒均匀，再放入罗勒叶，盖上锅盖，小火焖10分钟。

步骤 7

时间到开盖，中火收一下汁，最后再撒上一把罗勒叶，三杯鸡就完成啦！

步骤 8

第一次做，买了半只鸡，就加了一份土豆块，凑个数。

菜谱创建时间：2024-10-31 19:22:54