山药炒莴笋

作者： Mary-玛丽

在杭州吃过这道菜，非常喜欢，回家复刻 Tips： 可以放几块木耳、红椒片搭色，木耳一起焯水。红椒片一起翻炒

用料

• 香莴笋 1根
• 山药 半根
• 盐 1勺
• 水淀粉 适量

山药炒莴笋的做法步骤

步骤 1

半根山药洗净，去皮（边冲水边削皮，不宜沾上泥色）

步骤 2

选尖叶的香莴笋，本地的，香味浓郁。我买的是崇明产的，青皮绿肉。 叶子留下烧菜饭，很香的

步骤 3

薄水淀粉：玉米淀粉➕水调匀

步骤 4

1）香莴笋、山药去皮，切片 2）烧锅开水➕1勺盐➕香莴笋、山药，焯水1分钟 3）捞出浸泡在冷水中

步骤 5

1）热锅热油➕香莴笋、山药煸炒 2）➕半勺盐翻炒 3）分3次➕薄薄的水淀粉，勾玻璃芡

步骤 6

装盘

步骤 7

爽脆可口

菜谱创建时间：2024-10-31 17:57:56