肉沫炒蒜薹

作者： 夏天xz

1-小米辣可以放可以不放，口味可以根据自己口味调整 2-每个人口味不一样，所以放料的量也不一定一样，最好尝着放。特别注意的是放盐这一块，因为调料汁里面有生抽，所以盐一定酌情放或者不放，别咸了. 3-还有就是肉和蒜薹切的大小程度，如果是新手建议切小一点，这样容易熟，不过我喜欢吃大一点的，根据自己哦。我做的是肉沫炒蒜薹，也可以把肉整成真的肉沫，不一定要切块或丁，蒜薹可以比我这再小一些，吃起来口感会较好。

用料

• 蒜苔 1把
• 肉沫 根据需求
• 小米辣 5个
• 葱 1截
• 姜 3片
• 蒜 8瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 淀粉 一勺
• 清水 半碗

肉沫炒蒜薹的做法步骤

步骤 1

1-蒜薹切段 2-肉切丁 3-蒜姜切沫 葱切碎就可以 4-小米辣切碎切小段都行 5-生抽2勺➕老抽1勺➕耗油1勺➕白糖和盐少许➕淀粉1勺➕半碗清水调成汁～备用

步骤 2

锅里放油，油热放，葱姜蒜炒香

步骤 3

然后放肉，把肉扒拉开，肉炒变色，再炒一会，炒出焦香味，然后进行下一步

步骤 4

倒入第一步骤里，第5小部的料汁，炒至浓稠

步骤 5

做完上一步后，盛出来备用

步骤 6

另起锅，倒一点点油，油热放蒜薹，炒变一下颜色，可以尝一尝软硬程度，符合自己软硬程度后放入小米辣【如果不爱吃辣的可以不用放】

步骤 7

最后炒至浓稠就可以出锅了

菜谱创建时间：2024-10-31 17:19:57