糖山楂

作者： 可可树树

2斤山楂……这么消耗？糖山楂、山楂糕、山楂罐头……第一次做糖山楂，失败了，糖凝固的太快，山楂放的慢了导致无法被糖包裹上；第二次成功，但是炒的不够均匀，我用的是普通的白砂糖，可能是糖炒的太厚导致干的太快，来不急包裹均匀。 划重点： 1、糖水比例 1：1 2、不停顺时针搅拌 3、观察起泡大小和糖水的颜色 4、炒好关火，1分钟后加入山楂开始炒，让糖包裹上山楂，等糖变白色硬化了就包裹不上了。 另外，山楂一定要沥干！锅子最好够大！炒糖中间失败了也没关系，加水加醋，再次将糖融化，重复一次过程也可。 友情提醒：糖山楂虽好吃，但是一次不能吃多，会得结石！

用料

• 糖 一碗
• 水 一碗
• 白醋 5ml
• 小山楂 约400克

糖山楂的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，去蒂沥干。

步骤 2

起锅加入糖和水，顺时针不停搅拌。

步骤 3

糖水变厚，开始冒小泡，加入白醋，搅拌。

步骤 4

大泡开始冒出，关火，等1分钟，这时糖色还是透明的，加入山楂，开始干炒，糖开始慢慢返沙，一直炒到糖干即可。

菜谱创建时间：2024-10-31 16:19:14