1⃣️做面糊 ●香蕉去皮,压成泥,加入鸡蛋+白糖+柠檬汁,高速打发到浓稠(标准:停机划8字不易消失,约用4.5分钟) ●筛入低粉+亚麻籽油,翻拌均匀,待用
2⃣️预热烤箱 150℃*10分钟
3⃣️面糊装入模具 ●模具别太大,最好用麦芬蛋糕模具, ●震几下去除气泡,表面撒上白芝麻做装饰,不放也行
4⃣️烘烤 上下火,放中下层,150℃烤15分钟,15分钟时候观察表面,有点焦糖色就可以关火了。 (上图烤20分钟就太久了,15分钟刚好)
5⃣️成品
1.机械式烤箱,建议买个烘焙温度计放入烤箱,矫正真实烤箱温度。 2.我用的是25克左右的麦芬模具烤15分钟。若模具大些,建议增长5分钟左右,且在旁边观察烘烤情况。