糖醋排骨

作者： 黄树叶子

江浙家常菜之一，是家庭主妇的必会之菜。 为家人做饭是一种幸福，希望这幸福能持续。

用料

• 排骨 600克
• 料酒 两勺（家里普通的勺子）
• 生抽 两勺
• 糖 三勺
• 醋 四勺
• 生姜 三片
• 葱 适量
• 香叶 两片
• 八角 一个
• 冰糖 五六粒
• 老抽 一勺
• 姜

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

买来的排骨冷水下锅加入葱、姜、料酒汆水，锅开后再煮三四分钟即可用热水冲洗干净控水，也可将浮沫撇干净后捞出控水。上图为处理好的排骨。

步骤 2

准备好调料

步骤 3

按照1234的方法调制糖醋料，一勺老抽，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，甜度可已依据口味适当增减。

步骤 4

炒糖色，冰糖放入油里小火融化后不断搅动使其变为焦糖色时把控好水的排骨倒入，翻炒。锅变放入大约两勺的料酒。

步骤 5

放入调好的料汁，热水没过排骨，大火煮开后转中小火炖煮45分钟。

步骤 6

大火收汁放入葱和芝麻。

步骤 7

香喷喷的糖醋排骨出锅啦！

菜谱创建时间：2024-10-30 22:08:29