万圣节当然要做厚唇怪南瓜布朗迪！

作者： 不藏私面包匠人

万圣节绝对少不了南瓜的身影，这次用南瓜制作一款简单又有趣的甜点——厚唇怪南瓜布朗迪。 布朗迪（blondie）是布朗尼的姐妹，它的面糊里不含巧克力与可可粉（有些会在面糊做好后加入巧克力豆），吃起来就像是绵软版的美式曲奇。制作也很简单，在方形烤模中烘烤好切块就行，也可以用任何形状的模具，只不过方形是经典造型。相比起传统的布朗迪，在配方上做了一些减糖处理，吃起来的口感会比较扎实，甜度适中，慢慢咀嚼，能感受到各种风味在口腔中慢慢浮现。 另外，配方中添加了南瓜泥，一方面呼应万圣节主题，另一方面也给成品添加一丝秋天的气息。由于南瓜泥的加入，成品吃起来会更湿润，烤制完成的颜色更漂亮，还能给成品增添一些淡淡的南瓜香气（有些人会把这种香气形容为坚果香，也有人会联想起大地的质朴香气）。

用料

• 黄油 110克
• 南瓜泥 125克
• 黄糖（或白砂糖） 150克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 7克
• 低筋面粉 170克
• 肉桂粉 2.5克
• 盐 2-3克
• 巧克力豆或切碎的巧克力 90克
• 碧根果 9块
• 黑巧克力、白巧克力 适量

万圣节当然要做厚唇怪南瓜布朗迪！的做法步骤

步骤 1

做前准备： 南瓜泥可以选择买罐装的现成南瓜泥，也可以自己用老南瓜蒸熟，再打成泥。制作中需要有一定水分的南瓜泥，用甜度高、颜色明亮的老南瓜最合适。南瓜切块蒸熟后，放凉，同时让一部分水汽蒸发，打成泥。如果南瓜泥太水，可以用棉布过滤，达到接近图中的质地即可。

步骤 2

融化黄油，稍微放凉备用。

步骤 3

烤箱预热至175C˚，准备一个20x20cm的方形烤盘，铺上烘焙纸。

步骤 4

在一个大的搅拌盆中，混合融化黄油，南瓜泥，糖，鸡蛋和香草精。

步骤 5

在另一个盆中，混合低筋面粉，肉桂粉，盐和巧克力。

步骤 6

将干料倒入湿料中，翻拌至没有干面粉。将面糊转移到准备好的烤盘中，稍微抹平，再在顶部加上碧根果，摆放方式如图所示。

步骤 7

放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟。烤好的布朗迪用牙签插入，取出来牙签上是没有湿面糊的。等完全放凉后，用融化的白巧和黑巧画上眼睛，切块即可。

万圣节当然要做厚唇怪南瓜布朗迪！的小贴士

1、黄糖比白砂糖精制程度低，保留了一部分糖蜜成分，增添风味。如果没有可以用白砂糖替代，但不建议用红糖替代。 2、放入布朗迪中的巧克力豆，自己喜欢的任意品种都可以选用。 3、布朗迪可以在密封容器常温保存3-5天，也可以冷冻保存1个月，吃之前退冰恢复至室温即可。

菜谱创建时间：2024-10-30 14:13:25