河南蒸菜 蒸胡萝卜丝

作者： 猫小喵ww

用料

• 胡萝卜 一根
• 面粉 一碗
• 油 适量
• 蒜 3-4瓣
• 香油 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 味精 适量

河南蒸菜 蒸胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮刮成细丝。有厨房用纸可以用纸把萝卜丝表面的水吸一吸，或者时间充足的话提前刮好丝晾一晾，总之不能让萝卜丝太湿，否则容易粘成团

步骤 2

加入适量食用油（不用太多）并搅拌均匀。这是蒸出来不粘的关键

步骤 3

把面粉分几次倒入萝卜丝里，每倒进去一次都要先拌匀后再倒下一次。我习惯把面粉倒进去后端着盆轻轻颠，可以让面粉均匀包裹萝卜丝

步骤 4

最后让每一根萝卜丝都裹上面粉，不能有结团

步骤 5

蒸锅里加水烧开后铺蒸布，把萝卜丝均匀铺在蒸布上，蒸三分钟后关火再闷两分钟

步骤 6

手上沾点水（防止被烫，此时蒸汽很烫），拎着蒸布两边把蒸好的萝卜丝倒入刚刚拌面粉的盆中（如果盆里有少量干面粉也没关系），用筷子翻抖把热气抖散，加入盐，白醋，香油，味精，蒜泥拌匀即可装盘

菜谱创建时间：2024-10-29 20:03:44