土豆炖鸡

作者： 爱吃肉的圆

超下饭

用料

• 土豆
• 老抽
• 生抽
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 料酒
• 盐
• 三黄鸡
• 青椒
• 花椒油

土豆炖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材和配料，三黄鸡切块，鸡油单独盛出来。 鸡块用清水浸泡一会儿洗净，倒入锅中加姜块料酒，煮出浮末后盛出用温水洗净沥干。

步骤 2

鸡油直接放入锅中煸出鸡油后倒出油渣，关中小火放入白糖炒出糖色后倒入鸡块大火翻炒均匀。

步骤 3

关中火，加入干辣椒，八角，桂皮，葱段，一部分青椒，和适量料酒，生抽，老抽，稍微翻炒一会儿后加入适量开水。 开大火，加入花椒油，尝尝汤，味儿不够再加入适量盐，老抽，调味。

步骤 4

关中小火炖15到20分钟后，加入剩余所有的配菜，继续炖差不多10多分钟。

步骤 5

此时汤汁太少可以继续加适量开水，大火烧开转中小火炖，也要尝尝汤汁，味儿不够的话继续加入老抽或者盐调味。 中途搅拌搅拌，配菜差不熟了的时候就可以开盖大火收汁了。

步骤 6

汁收差不多就出锅，有葱花可以撒一点。 我们家喜欢吃特别软糯的，所以炖的时间比较久，不喜欢特别软糯的可以缩短炖的时间。

菜谱创建时间：2024-10-29 16:05:24