小吐司

作者： 晴妈下厨

最近淘了个学厨12连磨具，今天烤点面包给娃带学校当早餐

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 140克
• 鲜酵母 10克
• 奶粉 15克
• 全蛋液 50克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 自制肉松馅 250克

小吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油以外的材料进厨师机揉面

步骤 2

揉至出现锯齿状加入黄油，盐继续揉至出现手套膜出缸

步骤 3

室温发酵2倍大

步骤 4

面团分成12份，约49-50克一个

步骤 5

把面团擀成长方形，涂上肉松，卷起，捏紧收口处，翻面用手轻轻拍扁，分成三条头顶部分不要切开，编起来，两头收起放进磨具

步骤 6

现在是冬天用烤箱35度，放一碗热水进烤箱一起二发50分钟

步骤 7

发好了在面包表面刷上蛋液

步骤 8

烤箱提前预热五分钟，中层上火160度，下火180度，20分钟即可，中途10分钟要盖锡纸防止上色过重了

步骤 9

我这盖锡纸晚了上色过重了

步骤 10

这次用的是自制肉松酱

步骤 11

https://www.xiachufang.com/recipe/107265961/

菜谱创建时间：2024-10-29 11:40:25