再做鸡蛋灌饼

作者： 味有天天有味

用料

• 面粉 300克
• 热水、冷水 各60克
• 稀油酥 冰箱常备的

再做鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉一划为二，一半面粉一中加热水搅匀，另一半加冷水搅匀，合在一起揉成光滑的面团；

步骤 2

密封松弛15分钟；

步骤 3

松弛好的面团分成均等的小面团；

步骤 4

把小面团擀开成面皮，抹上稀稀的油酥；

步骤 5

折起来～～

步骤 6

再上下叠起～～

步骤 7

全部叠好再次松弛10分钟；

步骤 8

松弛完成就擀开，正反面都要擀，擀到边缘部分就不要再擀了，以免面皮撑破，后续烙制时鼓不了大泡了；

步骤 9

多做点，用保鲜膜把饼坯隔放起来，装入食品袋放冰箱冷冻，随用随取；

步骤 10

拿出冰箱的饼坯，不用解冻，放入加油烧热的锅中，烙至饼坯鼓起大泡；

步骤 11

翻个面同样煎至起泡泡；

步骤 12

把面皮捅个洞，倒入蛋液，快速把蛋饼翻面；

步骤 13

抹上自己喜欢的酱料，撒香菜葱花；

步骤 14

放入家里正好有的油条；

步骤 15

包卷起来… 吃早餐啦☺️

菜谱创建时间：2024-10-28 19:33:20