周黑鸭甜辣囗味卤鸡货

作者： Lionshome

冬日下酒小菜，卤鸡货

用料

• 鸡大腿 3个
• 生抽 150克
• 老抽 150克
• 冰糖 100克
• 鸡胗 10个
• 鸡心 20个
• 鸡肝 6个
• 鸡脖 3个
• 周黑鸭囗味卤料包 2包
• 周黑鸭口味卤酱 150克
• 啤酒 200克
• 黄豆酱 100克
• 干辣椒 30个
• 花椒 15克
• 大料 5个
• 麻椒 10克
• 大蒜 1根
• 生姜 1块

周黑鸭甜辣囗味卤鸡货的做法步骤

步骤 1

鸡货焯水，加葱叶黄酒，开锅打去血沫，将鸡货捞出，冷水清洗干净

步骤 2

将焯水倒出静置，过滤取清汤做高汤备用。

步骤 3

将火锅底料小火炒化后，加入高汤，再加，生抽老抽冰糖，及所有调料。煮小开后。加入最不爱烂的，如鸡胗。倒入半厅啤酒。开盖小火煮20分钟。以去腥气

步骤 4

关火后静置2小时。凉透后捞出，分类装盘。冷藏3天没问题。老卤汤打出冷冻，可反复使用

步骤 5

菜谱创建时间：2024-10-28 01:26:31