肯德基-薯条（空气炸锅版）

作者： 茅斐宇

完美复刻KFC薯条 KFC薯条为半成品

用料

• 土豆 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

肯德基-薯条（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

土豆清洗干净，削皮

步骤 2

土豆切成比小拇指还小的块状 注意点： 1. 不宜太大，不容易熟 2. 不宜太小，烤制过程中会严重缩水

步骤 3

切好的土豆放入盆中，倒入清水没过土豆，根据土豆用量加1-2勺盐（适量即可），泡10min左右 用途： 1. 洗去土豆部分多余淀粉

步骤 4

烧一锅开水，水开后倒入土豆煮 2 - 3 分钟，直至土豆变得透明，然后捞出 注意点： 1. 2-3min即可，如果切得过粗可以延长时间 2. 状态观察，土豆呈半透明

步骤 5

把土豆的水滤干，直接用空气炸锅烘干，一定要确保土豆完全弄干

步骤 6

晾干后的土豆放入盆中，加入少许食用油和盐 注意点： 1. 盐可根据个人口味选择放或不放，放多了会很咸 2. 盆中一定不能有水

步骤 7

将处理好的土豆放入空气炸锅，设置为 170 度烤 15 分钟 烤的过程中可抽出来抖两下，如果是脆脆的声音就可以转 190 度了 注意点： 1. 中途需不停翻面 用途： 1. 此步骤可使土豆中间变熟，时间越长中间越空

步骤 8

调整空气炸锅温度为 190 度再炸 15 分钟，此步骤可使土豆表面变脆，时间越长越脆，当表面有点快焦时即可停止 注意点： 1. 中途不停翻面

肯德基-薯条（空气炸锅版）的小贴士

1. 烤制过程中中途时不时就抽出来抖两下翻面 2. 容器中一定不能有水 3. 烤制火候需要观察表面状态决定

菜谱创建时间：2024-10-27 21:26:34