香辣鸡爪

作者： 廖欣-海精灵

秋冬季总想吃东西，那不如烧份鸡爪啃啃吧😂

用料

• 姜 3片
• 蒜 2瓣切片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 3-5个（按需调整）
• 花椒 1小把（按需调整）
• 桂皮 1块
• 油 20克
• 鸡爪 400克
• 生抽 25克
• 老抽 10克
• 冰糖 10克
• 水 100克

香辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

400克鸡爪，切除指甲，三个五洗净，放在一旁沥水备用 主锅倒入油20g、蒜头2瓣、八角1个、干月桂叶1片、桂皮1小片，干辣椒段、花椒1小把，以3分/120度/速度小勺爆香。

步骤 2

加入处理好的鸡爪、生抽25g、老抽10g、 冰糖10g和110g水，以5秒/反转速度2翻拌均匀，再18分/V/反转速度0.5烹煮

步骤 3

烧好后，汤汁包裹不均匀的状态

步骤 4

2秒/反转2可以协助拌匀，或刮刀棒手动拌匀也很好

步骤 5

给大家比个耶✌，趁热装盘

步骤 6

好了，我家开饭咯，大家记得跟做交作业哈😊

香辣鸡爪的小贴士

喜欢有汤汁的，可以多加一点水哈 喜欢软糯的，可以把时间加长一些

菜谱创建时间：2024-10-27 18:07:54