贝果子，茴香贝果子

作者： oo梅子oo

又和朋友一起做了一次贝果子，这次还加了一个新口味，茴香贝果子，哎呀，一吃就会爱上她🥯 简单记录一下方子吧，方便自己下次做。

用料

• 面团用料：
• 高筋面粉 350
• 山茶花 150
• 细砂糖 35
• 盐 8
• 鲜酵母 10
• 全蛋 25
• 水 250
• 黄油 40
• 茴香 适量，依口味添加
• 煮糖水材料：
• 水 1000
• 麦芽糖 10
• 砂糖 50

贝果子，茴香贝果子的做法步骤

步骤 1

①面团打至厚膜即可，最后加茴香混合。面团取出保持24度为佳。 ②分割100g一个 ③收圆后直接冰箱冷藏（15--20分钟） ④冰箱取出整形，做成圆环形状。（内馅可以随意，可加可不加） ⑤醒发35度，发至1.5-1.8倍大，大约需要30分钟 ⑥煮糖水，水温92度，正反面各煮30秒，控制总时长1-2分钟 ⑦煮完控干水，马上烤箱。上下🔥200度，12-15分钟。（每个烤箱脾气不一样，根据自己的实际情况定。） 如果烤箱有蒸汽，可以三秒蒸汽，可以提亮颜色。没有就不用了。 ⑧出锅，晾干，及时享用美味。

菜谱创建时间：2024-10-27 13:30:32