三次发酵奶酪面包

作者： 最爱鸡叉饭

来自AliKitchen阿栗的厨房。自己调整记录，感谢原作者！

用料

• 牛奶液种
• 牛奶 200克
• 酵母 5克
• 鸡蛋带壳60克 一个
• 高粉 100克
• 主面团
• 高粉 400克
• 液种
• 水 100克
• 糖（原方80） 70克
• 盐 6克
• 黄油（原方80） 60克

三次发酵奶酪面包的做法步骤

步骤 1

先做牛奶液种，盖好，常温两小时，然后和主面团打成粗膜，加黄油，打到光滑，不用出手套膜。

步骤 2

发到一倍大

步骤 3

手感真好，像胖胖的肚子

步骤 4

排气，分成八圆团， 放冰箱冷藏发酵20分钟

步骤 5

整型，涂奶油奶酪， 芝士碎+尊乐香肠一条切碎， 卷成贝果形状。 发酵至一倍大， 割刀，在割口挤上黄油， 撒糖粉。

步骤 6

预热， 温度 上200下190，20分钟， 看情况调整上色

步骤 7

好吃，松软可口

菜谱创建时间：2024-10-26 23:11:47