土豆泥

作者： Lutalica

用料

• 土豆
• 小葱
• 胡椒粉
• 盐
• 花椒粉

土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，洗净后切成小块，越小越好，方便快速熟透。小葱切成葱花。 土豆上锅蒸15-30min。可以用篦子、蒸格洗干净直接把土豆放上面蒸，也可以垫纱布蒸，也可以用大盘子装着蒸。只要蒸熟后能方便拿出来即可。中途可以用筷子戳一下土豆，检查是否熟透。 土豆蒸熟取出后，放入碗中，用工具把土豆捣碎（不一定要太碎，基本成泥即可）。 起锅烧油，油温不要太高，下入土豆。全程用中小火，慢慢地翻炒土豆，如果喜欢吃点焦黄锅巴的可以把翻拌频率降低。这样慢慢炒制土豆的水分慢慢挥发，到自己觉得合适的程度。 调味：适量的盐，少许胡椒粉和一点点花椒粉，如果喜欢糖醋口味的可以加少量的陈醋和糖。可以按照自己喜欢的口味加调料，但调味一定要保持克制，不然会很腻。 出锅前把葱花放入，翻拌均匀即可出锅。 完成🎉

菜谱创建时间：2024-10-26 22:48:08