小美剥皮辣椒肉包○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

6 个

用料

• #馅
• 新鲜红辣椒 10 克
• 姜 5 克
• 猪油 20 克
• 干香菇 10 克
• 猪肉末 250 克
• 剥皮辣椒 100 克
• 米酒 15 克（1 汤匙）
• 糖 2 克（0.5 茶匙）
• 白胡椒粉 0.5 克（0.25 茶匙）
• 葱 20 克
• #面团
• 水 60 克
• 酵母 2 克（0.5 茶匙）
• 糖 20 克
• 中筋面粉 210 克
• 盐 1.5 克（0.25 茶匙）
• 牛奶 70 克
• 油 4.5 克（1 茶匙）

小美剥皮辣椒肉包○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

【馅】将辣椒和姜放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。

步骤 2

加入猪油和干香菇，以3分/120°C/速度0.5 爆香。

步骤 3

加入50克猪绞肉，以3分/100°C/速度0.5 拌炒。

步骤 4

加入剥皮辣椒、2大匙剥皮辣椒汁、米酒、糖、白胡椒粉、200克猪绞肉和葱花，以1分/揉面模式 混合，放入碗中，放入冰箱冷藏30分钟。清洁主锅。

步骤 5

【面团】将水、干酵母粉、糖、中筋面粉、盐和牛奶放入主锅，以1分/揉面模式 揉面团，在主锅内静置10分钟。

步骤 6

加入油，以3分/揉面模式 揉面团

步骤 7

揉好的面团，将面团取出

步骤 8

整成圆球状后放入碗中，盖上保鲜膜，静置10分钟

步骤 9

将面团分成6份(每份约60克)，在桌面上撒上少许面粉，以擀面棍擀成外薄内厚的圆片(约Ø 10 公分)，放入60克内馅，将面皮往上拉，边折边转将收口捏紧，放在馒头纸上，重覆动作以完成6个，放入蒸盘和蒸锅内，盖上蒸锅盖，静置1小时。

步骤 10

【蒸】将600克水放入主锅，以7分/100°C/速度1 加热。

步骤 11

架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，静置5分钟后再开盖，稍微冷却后，即可享用。

菜谱创建时间：2024-10-26 08:28:24