黑椒鸡肉芝士软欧包

作者： 豆妈妙厨

测试新入焙可美模具用的新方子。基本成功。下次可以考虑180度20分钟。8个110克面团略大，可改为100克。

用料

• 1、面团
• 高筋面粉 500克
• 水 180克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 60克
• 干酵母 7克
• 盐 7克
• 黄油 30克
• 2、馅料
• 鸡肉 100克
• 黑胡椒盐 适量
• 洋葱 50克
• 橄榄油 10克
• 马苏里拉芝士 100克
• 3、刷面装饰
• 鸡蛋液 适量
• 马苏里拉芝士 适量

黑椒鸡肉芝士软欧包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外，先液体（冬季常温，夏季冷藏），后糖、盐（分开两边），再面粉、最后放入干酵母（面粉挖小坑放入后盖上）。厨师机2档成团，2档20分钟。放入室温软化黄油，3档10分钟，4档10分钟。取出整圆形后盖上保鲜膜室温醒面20-30分钟。分割成8份（图中是6份拍晚了）大约一个110克。揉成团后再静置20分钟。

步骤 2

炒制黑胡椒洋葱鸡肉馅料，盛出后加入芝士，备用。面团擀开，翻面，从上方往下卷成橄榄形，两边捏紧搓细，防止发酵后馅料漏出。

步骤 3

放入模具，烤箱里加盆热水，发酵30分钟左右。

步骤 4

发酵完成后，表面刷上蛋液，撒上芝士。烤箱预热170度，时间20分钟。即可。

菜谱创建时间：2024-10-25 13:47:45