花见烘焙Hanami——17加高咸味戚风蛋糕-自制缤纷三明治蛋糕

作者： 花见烘焙Hanami

戚风蛋糕最大的魅力， 除了无与伦比的轻盈蓬松口感， 应该就是不同的配料所营造出的百变风味吧！ 习惯了各种甜口味， 偶尔换下做法， 尝试一下咸口味也很不错哦~ 今天分享一个很特别的咸味戚风做法， 使用非常好用的浅井商店17cm加高型戚风模具， 减少砂糖的用量，添加风味独特且营养健康的橄榄油、黑胡椒和盐， 再在蛋糕片中填入火腿片、蔬菜等自己喜欢的馅料， 做成可以作为早餐或主食的三明治， 创意十足，口味也令人惊艳。 模具：浅井17加高戚风蛋糕模具1个 准备： 1，低筋面粉和泡打粉混合过筛。 2，烘烤前将烤箱预热至180°C。

用料

• 蛋黄 4个
• 橄榄油 35g
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 85g
• 泡打粉 1/2小勺
• 黑胡椒粉 1/3小勺
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60g
• 盐 1/3小勺
• 柠檬汁 3ml
• 火腿片水煮蛋生菜番茄等喜欢的配料 适量

花见烘焙Hanami——17加高咸味戚风蛋糕-自制缤纷三明治蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌打散，然后分3-4次加入橄榄油并搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌混合均匀。

步骤 2

加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉，用打蛋器搅拌，撒入黑胡椒粉，搅拌混合均匀。

步骤 3

另取一个打蛋盆，倒入蛋白，加入糖、盐、柠檬汁搅拌混合均匀。

步骤 4

用电动打蛋器高速打发蛋白，直至可以拉出弯钩，再改为低速继续搅拌约1分钟，使其整体变得顺滑、有光泽。

步骤 5

将一刮刀量的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器搅拌均匀。再倒入剩下的蛋白霜，用刮刀从打蛋盆底部铲起，以大幅翻拌、切拌的手法将整体混合均匀，直到看不到白色。

步骤 6

将面糊倒入模具中，用竹签或筷子在面糊中画圈，排除多余空气，使面糊表面光滑均匀。

步骤 7

放入预热至180℃的烤箱中烘烤约35分钟，烤好后倒扣冷却，防止蛋糕回缩。

步骤 8

完全冷却后，用戚风蛋糕脱模刀或长抹刀将蛋糕脱模。

步骤 9

将蛋糕切分为8块。

步骤 10

花见烘焙Hanami——17加高咸味戚风蛋糕-自制缤纷三明治蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2024-10-25 13:41:01