超简单的蒜泥白肉

作者： kbpz

一直认为蒜泥白肉是品鉴五花肉的最佳做法。

用料

• ===煮肉===
• 五花肉 500克
• 葱（小葱或大葱） 约25克
• 姜 约25克
• 黄酒 约25毫升
• 花椒 几粒
• ===酱料===
• 蒜 约25克
• 生抽 约25毫升
• 盐 1克
• 糖 5克
• 红辣油 视个人喜好
• 醋或柠檬汁 视个人喜好
• 白芝麻 视个人喜好

超简单的蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

冷水下煮肉用料，大火煮开后转小火20分钟。期间准备酱料，依据个人口味将蒜泥等用料混合搅匀。

步骤 2

肉捞出浸泡入冰冷的饮用水中冷却，尽量切薄片摆盘。蘸酱料即可服用。

超简单的蒜泥白肉的小贴士

五花肉的肥瘦比根据个人口味定，如果怕腻，有三种方式解腻或降腻： 1. 酱料加大醋或柠檬汁的量； 2. 酱料泼热油或加热后蘸用； 3. 肉尽量热乎些，但不利切片。 煮肉、酱料用料的量依据个人喜好定。此处给出的是一个参考值。 酱料用料视个人喜好组合，还可以加入辣椒面、白胡椒粉、蚝油、麻油、花椒油等。 如时间允许，蒜泥制成约20分钟后与其他用料混合成酱汁。

菜谱创建时间：2024-10-25 06:22:13