老北京奶卷

作者： 游憩的小居

自从我听说北京夏天有这么一道美食，我就可馋了……前几天生病住院了，家里订的奶要坏了，恰好有做好的酒酿，家属又喜欢吃豆沙，于是搜了方子做，出奇的好吃！！怎么会这么好吃！

用料

• 牛奶 1000ml
• 奶油 50g
• 米酒汁 400g
• 泰国柠檬汁/鲜柠檬汁 80g/40g
• 糖粉 适量
• 红豆沙 250g

老北京奶卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+奶油加热到微微沸腾

步骤 2

这个柠檬汁我用80g，新鲜柠檬榨汁40g就行

步骤 3

倒入米酒汁+柠檬汁继续加热，成这个样子了就关火

步骤 4

倒到过滤袋里过滤

步骤 5

多控、拧干汁水

步骤 6

干了以后的奶酪碎碎的，加入适量的糖粉，喜欢甜就多放，不喜欢就少放，用搅拌机打匀打细

步骤 7

用两个保鲜袋，压平

步骤 8

合在一起卷起来，冷藏2小时

步骤 9

切片，开吃

菜谱创建时间：2024-10-24 20:23:54