爆炒猪血

作者： 薄荷之夏v

猪血性平，味咸。因其含有丰富的铁和水分，具有补血生血，润肠通便之功效，适量吃有助于增强自身的免疫力，尤其适合儿童、哺乳期妇女和中老年人。

用料

• 猪血 1块
• 姜丝 适量
• 大蒜 3瓣
• 辣椒 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉水 半小碗
• 盐 适量
• 鸡/味精 适量

爆炒猪血的做法步骤

步骤 1

猪血洗净、切块（厚度1公分即可）（根据喜好切块切条都可）

步骤 2

锅中放油烧热，加入姜，蒜，辣椒，炒香（忘放花椒了）

步骤 3

倒入猪血，加入适量盐，鸡精翻炒

步骤 4

加入苏打水，让猪血更嫩滑（个人觉得还是在炒之前就用苏打水浸泡会更好，方便去腥，炒时加清水就好）

步骤 5

加入耗油、料酒、生抽调味，翻炒均匀，待猪血颜色变深即可出锅啦

爆炒猪血的小贴士

1.挑选猪血时注意分辨真假，好的猪血呈暗红色，易碎，表面粗糙有小孔，有腥味 2.炒时可以根据个人喜好加入其他调料

菜谱创建时间：2024-10-24 17:07:29