自制秋梨膏

作者： 曾經の↗高調

秋月梨甜度高，配方不需要额外➕冰糖，熬出来的梨膏有秋月梨淡淡的清香。朋友反馈梨膏味道不错，跟大家分享一下。

用料

• 秋月梨 12斤
• 罗汉果 2个
• 红枣 10个
• 川贝粉 15克
• 姜丝 适量
• 陈皮 适量

自制秋梨膏的做法步骤

步骤 1

准备材料，梨清洗干净，晾干或者擦干表面水分，用绞肉机打碎，也可以用原汁机。我没有去梨皮，介意的姐妹可以去皮。

步骤 2

将罗汉果掰成小块，大枣剪开，加入姜丝、陈皮，和梨泥一块放到砂锅或者不锈钢锅里大火煮开，转小火煮30-45分钟。中间隔段时间搅拌一下防止粘底。

步骤 3

关火，冷却后用纱布过滤出汤汁。

步骤 4

将川贝粉放入过滤好的汤汁里面，大火煮开后转小火慢慢熬，这一步要有耐心，最开始汤汁多的时候时不时的搅拌一下，汤上面的白泡是川贝粉的泡沫，不需要撇掉，后面川贝粉完全溶解就没有了。

步骤 5

熬到整个汤汁冒大泡的时候，这时可以开大火收汁，这个时候千万不能离开锅子，而且要不断搅拌。待汤汁浓稠后可以关火（汤汁会挂在搅拌的汤勺或铲子上）。

步骤 6

趁热放在干净无油的瓶子里，放凉后可以放进冰箱。

菜谱创建时间：2024-10-24 15:56:12