衡阳鱼粉

作者： 阑悦悦

另一种不辣的做法https://www.xiachufang.com/recipe/107430480/

用料

• 米粉 100克
• 鱼 50克
• 蒜 2瓣
• 姜 5片
• 葱 1根
• 盐 2克
• 耗油 2克
• 鸡精 1克
• 红油辣酱 1勺
• 胡椒粉 0.5克

衡阳鱼粉的做法步骤

步骤 1

材料简单，姜蒜切末，鱼用鲢鱼或草鱼。

步骤 2

将米粉冷水泡发，烧开再煮个3-5分钟，尝一下口感合适捞出放冷水里泡着备用。 做好汤了再放热水里烫一下放碗里。

步骤 3

热锅热油，放菜籽油20克，小火，放鱼下锅煎至两面金黄。

步骤 4

再放盐，姜蒜米炒香。

步骤 5

再放一碗高汤或水，大火烧开，转小火盖上锅盖煮10分钟，到汤汁浓白。

步骤 6

然后调味放鸡精，耗油，胡椒粉，再来一勺红油辣椒酱，再保持小火煮片刻，尝一下是否还需要补充盐。 最后放上葱花即可。

步骤 7

辣的

菜谱创建时间：2024-10-23 19:40:15