伯爵红茶全麦栗子面包卷

作者： 低碳水烘焙厨房

秋天已经进入了尾声，抓紧一起来做栗子卷吧。简单的食材，简单的做法，造就了不一样的美味。口口松软，让你好吃到飞~

用料

• 面团：
• 全麦粉 250克
• 牛奶 180克
• 盐 4克
• 鲜酵母 9克
• 伯爵红茶粉 2克
• 馅料：
• 新鲜栗子 200克
• 伯爵红茶包 2小包
• 煮栗子水 100克
• 黄冰糖 20克
• 熟栗子丁40克

伯爵红茶全麦栗子面包卷的做法步骤

步骤 1

将新鲜栗子用刀切一个口子（便于煮熟后去皮），冷水下锅，水开后继续煮5分钟，关火，焖10~15分钟。剥去栗子外壳和内皮。备用。

步骤 2

取40克熟栗子，切成丁，备用。

步骤 3

锅内加水，放两个红茶包、黄冰糖，煮开，搅拌至冰糖融化，茶香溢出，关火。去掉红茶包。备用。

步骤 4

料理机放熟栗子、糖茶水，搅打成栗子泥。

步骤 5

制作面团：先用牛奶将鲜酵母化开，再加入其他材料，搅拌混合均匀至无干粉，揉成团，盖保鲜膜静置10分钟，揉一揉面团。再静置10分钟，揉面团。重复三次。盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 6

将面团排气，用擀面杖擀成45*20厘米的长方形面皮。

步骤 7

均匀的把栗子馅料涂抹在面皮上，底部边沿要空出一厘米，再撒上栗子丁，将底部边沿压薄，抹一点点水。

步骤 8

从上往下卷起来，捏紧接口。

步骤 9

用棉线切割成段，摆放在烤盘里，发酵40分钟左右。

步骤 10

烤箱上下火190度提前预热，烤盘放中下层，烤18~20分钟。烤好取出放网架上晾凉。

菜谱创建时间：2024-10-23 15:13:51