麻辣烫

作者： 简咕咕

麻辣烫或者火锅爱好者可以尝试一下 没有难度的一款汤底制作

用料

• 麻辣烫汤底 制作
• 饭巢冒菜仔 1块
• 蒜蓉 1勺
• 姜粒 1勺
• 小米辣 2个
• 青花椒（红花椒都可以） 1把
• 清水 1000ml
• 姜蒜水 制作
• 蒜蓉 1勺
• 姜粒 1勺
• 青花椒（红花椒都可以） 1把
• 热开水 500ml
• 配菜 制作
• 各类素菜 选你喜欢的
• 各类荤菜丸子 选你喜欢的
• 各类豆制品 选你喜欢的

麻辣烫的做法步骤

步骤 1

所用到的食材准备 姜切成颗粒 蒜切成蒜蓉 小米辣切圈（如果你没有新鲜小米辣，干辣椒也可以） 青花椒（用红花椒也可以，我只是想测试一下青花椒会是什么口感）

步骤 2

青花椒，蒜蓉，姜粒 三合一后倒入500毫升开水 我一般早上准备，浸泡两个钟头左右才使用

步骤 3

加入热水后，像这样

步骤 4

准备一颗饭巢冒菜仔

步骤 5

2勺郫县红油豆瓣酱

步骤 6

锅里中小火热油，放花椒，辣椒圈下去煎香

步骤 7

再放蒜蓉，姜粒，继续煎香

步骤 8

再放两勺郫县红油豆瓣酱，继续煎香

步骤 9

再放一颗饭巢冒菜仔下去，翻炒使至融化，多翻炒一下才可以防粘锅糊底

步骤 10

冒菜仔在翻炒过程中渐渐融化，香味出来了

步骤 11

兑入冷清水，大火煮沸

步骤 12

麻辣烫汤底沸腾起来了

步骤 13

煮沸后转中小火，用锅盖焖两分钟

步骤 14

关火了

步骤 15

麻辣烫汤底完成✅

步骤 16

各类素菜

步骤 17

各类荤菜

步骤 18

下锅煮，就可以了 家庭版自制麻辣烫完成✅

步骤 19

就得煮开了，味道就出来了 霜降天气变冷了 正好暖暖胃

菜谱创建时间：2024-10-23 12:18:23