超详细🔎｜白胡椒猪肚鸡汤

作者： Buding家

秋冬养胃食谱 以下配料是为了家里有小孩准备的，我怕娃们受不了，所以添加了一些清凉的汤料。 如果小孩不喝，可以将无花果，蜜枣，玉竹这些换党参，白胡椒分量也可以增加一点。

用料

• 猪肚 1只
• 白胡椒粒 8克
• 鸡 半只
• 姜 4-5片
• 红枣 3只
• 枸杞 适量
• 无花果 3只
• 蜜枣 1只
• 白茯苓 5克
• 玉竹 5克
• 淮山干 10克

超详细🔎｜白胡椒猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

第一步：准备汤料，除了枸杞下锅前清洗，其余汤料清洗干净备用。

步骤 2

第二步：准备一只猪肚，半只鸡。 猪肚清洗：用生粉/淀粉不断搓洗里里外外，反复清洗即可，不会的可以去搜索一下教程，很容易的。

步骤 3

第三步：焯水，锅里烧开水，放入猪肚，加入适量料酒。

步骤 4

第四步：鸡肉也焯水一下。时间不需要太长，稍微有点变色就好了。

步骤 5

第五步：猪肚焯水后清洗干净，清洗一下表面浮沫。

步骤 6

第六步：鸡肉焯水后也清洗一下。

步骤 7

第七步：提前烧开水，除了枸杞，全部汤料放进去煲。

步骤 8

第八步：将清洗好的猪肚切成条状。

步骤 9

第九步：白胡椒用刀柄轻轻拍打一下，不需要太碎。

步骤 10

第十步：锅里放油，放入白胡椒，生姜🫚，爆香一下。

步骤 11

第十一步：放入猪肚条，翻炒均匀。

步骤 12

第十二步：放入鸡肉，一起炒一下。

步骤 13

第十三步：猪肚会出一点水，中火收一下汁就好了。

步骤 14

第十四步：往锅里放入提前烧好的开水，两三勺就够了。

步骤 15

第十五步：大火煮开，水慢慢变奶白色就可以关火。

步骤 16

第十六步：将锅里的肉和汤都倒进汤锅里。

步骤 17

第十七步：大火煮开转小火，煲1.5小时即可。

步骤 18

第十八步：出锅前10分钟加入枸杞。

步骤 19

完成✅ 喝之前记得撇油～ 鸡皮会出油～

步骤 20

将猪肚，鸡肉捞出来，蘸料吃，超正👍 鸡肉柴不柴，与品种很大关系哦～

步骤 21

超好吃😋 猪肚脆脆的～

菜谱创建时间：2024-10-23 02:00:12