金牌浓香牛蝎子

作者： 超如洁

儿子实习的公司发了好大一包牛肉套餐，有牛排、牛腩、牛腱子、牛蝎子、牛肉煲…… 今天就用这个牛蝎子来做个金牌浓香牛蝎子！

用料

• 牛蝎子 2包
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 腐乳汁 1勺
• 🍀准备好辅料： 葱结2段，洋葱片1/4只、八角2个、桂皮1段、香叶2片、香菜2根、姜片5片。

金牌浓香牛蝎子的做法步骤

步骤 1

牛蝎子解冻后，冷水下锅，焯一下水，捞出洗干净，备用。

步骤 2

🍀准备好辅料： 郫县豆瓣酱1勺、1勺柱侯酱、1勺黄豆酱，葱结2段、洋葱片1/4只； 八角2个、桂皮1段、香叶2片、香菜2根、姜片5片。

步骤 3

热锅下油，倒入姜片、八角桂皮香叶，炒出香味。

步骤 4

继续加入郫县豆瓣酱、柱侯酱、黄豆酱继续翻炒。

步骤 5

加入葱段、洋葱片，香菜，翻炒。

步骤 6

加入一勺料酒、开水，小火慢炖5分钟。

步骤 7

等小火熬出金汤，加入红糖，生抽，老抽，一勺腐乳汁。

步骤 8

等大火熬出红汤，捞出汤渣。

步骤 9

加入焯水后的牛蝎子，小火炖煮90分钟。 （或是高压锅15分钟）

步骤 10

不爱喝汤的，可以继续干烧，

步骤 11

汤汁浓稠后，倒入砂锅，开吃。

菜谱创建时间：2024-10-21 12:42:35