巧克力燕麦脆 超级饱腹抗饿型选手

作者： 球球puppy

基底的燕麦可以自由发挥各种口味 配方中的量可以做大约15个燕麦脆 模具尺寸半径*高度=2*2cm

用料

• #基底燕麦片
• 燕麦片 100克
• 椰子油 20克
• 盐 0.3克
• 玉米糖浆 17克
• #巧克力燕麦
• 基底燕麦 120克
• 薄脆片（可换成等量燕麦片） 36克
• 黑巧克力A（54%） 83克
• 黑巧克力B（54%） 27克

巧克力燕麦脆 超级饱腹抗饿型选手的做法步骤

步骤 1

玉米糖浆 椰子油 盐倒入盆中

步骤 2

液体材料用打蛋器混合至大致均匀 呈不透明的乳白色

步骤 3

液体材料和燕麦片混合均匀

步骤 4

混合好的燕麦片铺平 放入烤箱中 150摄氏度 烤制20分钟左右

步骤 5

烤制过程中 每8分钟取出翻面 再次铺平 烤好的燕麦片微微泛黄 吃起来脆脆的 有细微的甜味

步骤 6

冷却至30摄氏度左右的燕麦片和薄脆混合均匀备用

步骤 7

巧克力A隔水或者微波炉短时多次融化 融化温度在45-50摄氏度

步骤 8

融化好的巧克力A中加入巧克力B 混合均匀 使温度降至31-32摄氏度 调好温的巧克力顺滑 有光泽

步骤 9

调好温的巧克力与混合好的燕麦片混合 翻拌均匀

步骤 10

燕麦脆装填入模具中 室温大约15分钟即可定型

巧克力燕麦脆 超级饱腹抗饿型选手的小贴士

1、与巧克力混合的燕麦片温度在30摄氏度左右为宜，最高最好不要超过35摄氏度 2、椰子油在26摄氏度以下会凝固，使用前需要加热融化 3、基底燕麦制作分量增加，烤制的时间也需要增加 4、巧克力B需要使用已经调好温的巧克力 5、不同品牌的巧克力的调温温度可能会有差别，具体的温度可以在巧克力的外包装上找到 6、巧克力融化的温度不宜过高，45-50摄氏度融化即可 7、 可以将巧克力隔水降温，但不要使用冰水，常温水即可 8、 建议使用硅胶模具比较好脱模

菜谱创建时间：2024-10-21 11:07:01