山药胡萝卜银耳排骨炖盅汤

作者： TTyan7416

用料

• 排骨 2条(小)
• 排骨焯水:料酒+姜片 适量
• 山药+胡萝卜+银耳(泡发) 1根+半节+小半朵
• 红枣+枸杞+姜片 5个+1小撮+适量
• 盐 适量

山药胡萝卜银耳排骨炖盅汤的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料: 1:银耳提前泡发后再西藏小朵， 2:胡萝卜削皮切块备用，，， 根据自己的喜好可以放点药材:玉竹/无花果/党参之类的，，，

步骤 2

1:准备排骨， 2:加入清水浸泡20分钟一30分钟泡出血水， 3:继续流动水洗至水清澈（多洗几遍）， 4:捞出控水备用，，，

步骤 3

1:清水下锅放入排骨+姜片+2勺料酒去腥味， 2:水开撇去浮沫，焯水8分钟， 3:焯好的排骨过温水重复过多2遍温水， 4:捞出控水备用，，，

步骤 4

1:铁棍山药一根带上手套削皮， 2:流动水冲洗干净， 3:切成自己喜欢的样子， 4:一旁装碟备用，，，

步骤 5

1:准备好所有整理好的食材， 2:炖盅依次加入:排骨+银耳+山药+胡萝卜+姜片+红枣+枸杞， 3:倒入开水（⚠️加开水+开水+开水)， 4:盖上盖子（水量按自己的炖盅大小来衡量），，，

步骤 6

1:准备一个蒸锅锅中水提前煮开（蒸锅里要加入足够的水量，中途不可以加水），把炖盅放进锅里盖上锅盖， 2:电磁炉大火煮开转小火慢炖1.5小时(蒸锅水沸腾历害☺️我用纱布围着锅边绕了一圈，防止溅水出来)， 3:最后10至5分钟开盖， 4:加适量盐搅拌搅拌调味，，，

步骤 7

1:满🈵一大蛊(我这是家庭4~5人份量的炖盅) 2:开吃啦。

菜谱创建时间：2024-10-21 10:57:14