咸口面包～一发肉松小卷

作者： 紫萱小厨

甜面包有点吃腻了，换换口味，来个咸口的。 可以做7个肉松小卷面包。一发法，省时简单，颜值高，敲好吃！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 奶粉 8克
• 盐 3克
• 鸡蛋 40克
• 纯牛奶 135克
• 无盐黄油 20克
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量
• 熟白芝麻 适量

咸口面包～一发肉松小卷的做法步骤

步骤 1

（后油后盐法）夏天所有材料先冷藏，有冰袋绑面包桶外更好！ 除黄油，盐外，将主面团材料加入面包桶，启动“饺子皮”程序，揉面10分钟，成光滑面团后，即扩展阶段，加入黄油，盐，继续揉面20分钟，揉出手套膜，至完全阶段。

步骤 2

将面团取出，排气，均分成7份，收拢，滚圆，成7个小面团。 盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 3

然后取一小面团，擀成长方形，光面朝下。

步骤 4

在1/2处抹沙拉酱，铺上肉松。

步骤 5

从上往下对折，将肉松裹在里面。

步骤 6

用锋利的小刀切割成6条，对折处不要切断。

步骤 7

依次将每一条，顺着同一方向，旋转成螺旋状。

步骤 8

在没有切口处，从上往下，卷起来，接口处朝下，放在纸托上。

步骤 9

送进烤箱，在底部放一碗开水，增加湿度，发酵温度设置成38度，发到二倍大。

步骤 10

在面包表面刷上蛋液，撒适量白芝麻，放进预热好的烤箱，中层，180度烤25分钟左右。 烤10分钟时，盖上锡纸，防止表面烤焦。

步骤 11

出炉，震一下，散掉面包内部热气，放置在烤架上，晾凉。

步骤 12

装密封盒或密封袋保存。美美哒！ 做早餐或下午茶，配上牛奶或咖啡都不错！

菜谱创建时间：2024-10-20 22:52:36