黄金雪梨银耳炖排骨炖盅汤(润肺汤)

作者： TTyan7416

用料

• 排骨 1~2根
• 排骨焯水:姜片+料酒 适量
• 雪梨+银耳 1个+1朵(小)
• +虫草花+无花果+姜片+陈皮+红枣(去籽)+狗杞 1撮+5个+适量+1小块+5个+1撮
• 开水1壶 1壶
• 盐 适量

黄金雪梨银耳炖排骨炖盅汤(润肺汤)的做法步骤

步骤 1

准备部分的食材和调料:排骨+雪梨+银耳+虫草花+无花果+姜片+陈皮+红枣(去籽)+狗杞， 排骨/扇骨/猪龙骨/筒骨均可以替换采用，，，

步骤 2

1:银耳1朵(银耳小朵就用一朵、大朵就半朵就可以了)， 2:提前浸泡水里， 3:泡发好用剪刀剪掉这个黑黄黑黄东西， 4:清洗干净剪成大朵状，，，

步骤 3

1:排骨流动水冲洗一下， 2:浸泡30分钟、泡去血水（新鲜排骨浸泡正常时间30分钟—1个小时；冰冻排骨2小时—4小时）， 3:再冲洗几遍、去掉血水， 4:控干水分备用，，，

步骤 4

1:清水下锅放入排骨+姜片+2勺料酒去腥味， 2:水开撇去浮沫，焯水8分钟， 3:焯好的排骨过温水重复过多2遍温水， 4:捞出控水备用，，，

步骤 5

1:虫草花+无花果+姜片+陈皮+红枣(去籽)+狗杞， 2:将虫草花+无花果+姜片+陈皮+红枣+枸杞清洗干净， 3:洗净捞出控水， 4:一旁备用，，，

步骤 6

1:雪梨🍐1个， 2:对半切开去芯， 3:切成小块装入小碟， 4:将所有食材准备好一旁备用，，，

步骤 7

1:炖盅里依次加入:排骨+雪梨+银耳+虫草花+无花果+姜片+陈皮+红枣+枸杞， 2:倒入开水（⚠️加开水）盖上盖子（量按自己的炖盅大小来衡量）， 3:准备一个蒸锅锅中水提前煮开（蒸锅里要加入足够的水量，中途不可以加水），把炖盅放进锅里盖上锅盖电磁炉大火煮开转小火慢炖1.5小时， 4:蒸锅水沸腾、我用纱布围着锅边绕了一圈，防止溅水出来，，，

步骤 8

1:最后10分钟开盖， 2:加适量盐调味， 3:满🈵一大蛊(4人份量)， 4:开吃啦。

菜谱创建时间：2024-10-19 10:31:07