嫩嫩蛋糕卷

作者： e3__

别看它丑 那是我切的问题 真的超级好吃！嫩呼呼的 香香的

用料

• 原味
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 50g
• 摩卡味
• 玉米油 45g
• 浓缩咖啡液 20g
• 牛奶 40g
• 巧克力粉 15g
• 低筋粉 60g
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 50g

嫩嫩蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1. 玉米油+牛奶混合乳化均匀（摩卡味为：玉米油+牛奶+咖啡液混合均匀，加入巧克力粉搅拌均匀） 2. 筛入低筋面粉，Z字法搅拌均匀 3. 蛋黄一颗一颗打入，每加一颗Z字混合一次，全部混合完是细腻的状态，如图所示 4. 蛋清+柠檬汁（可选）打发至大弯钩，期间白糖分三次混合 5. 蛋白霜和蛋黄糊混合 烤箱150度提前预热，上下火25mins 烤完取出放凉后翻面卷卷卷，自己吃，技术就那样吧。但是非常好吃！！！

步骤 2

步骤 3

别看它被我切得这么妖魔鬼怪样 是不是可以感受到它有多嫩！！

菜谱创建时间：2024-10-18 16:48:23