红烧牛排

作者： 語箴

用料

• 牛排 1根牛肋排（2斤）
• 干辣椒 5个
• 花椒 若干
• 姜 5片
• 八角 2颗
• 香叶 3片
• 蒜子 一把
• 料酒 生抽 老抽 蚝油 白糖 适量
• 火锅底料 辣椒酱 适量
• 蒜叶 2根

红烧牛排的做法步骤

步骤 1

牛排买回来 冷水浸泡半小时 洗净焯水 ➕适量料酒和姜片煮开 洗干净沥水 大火烧油 油烧热转小火放入花椒粒 煸出香味捞出花椒粒 倒入焯过水洗干净的牛排 再转大火翻炒

步骤 2

大火炒至表面变焦黄色 如图 中途不用添加任何调料

步骤 3

先将牛排盛入高压锅中 锅里留油

步骤 4

➕火锅底料 辣椒酱 干辣椒 生姜小火熬出香味 多熬一会儿直至油变红

步骤 5

将牛排倒回锅里翻炒均匀 起味 再➕适量老抽 生抽

步骤 6

将翻炒过后的牛排倒入高压锅 ➕适量开水 香叶 八角 白糖 盐 味精 大火上汽后再烧15分钟

步骤 7

等高压锅气完 倒入锅中大火收汁

步骤 8

挑出生姜 八角 香叶等调料

步骤 9

待汤汁不多时➕蒜子翻炒 要起锅时再➕蒜叶翻炒出香味

步骤 10

出锅➕蒜叶点缀

菜谱创建时间：2024-10-18 13:57:09