老式腌黄瓜

作者： Mili_iz8b

用料

• 黄瓜10斤，芹菜杆，蒜，辣椒，小米辣
• 盐500克
• 料汁：生抽200克，糖150克，白醋80克，白酒30克，味精

老式腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

1、黄瓜对半切开，再切成小段；芹菜杆稍微拍下好出味；蒜切片；辣椒切块。 2、所有的菜放在干净的大盆里，按10斤黄瓜1斤盐的比例，翻拌均匀至盐溶化，腌2个小时，黄瓜呈软软的程度。 3、将腌好的菜装进纱布袋，平放，上面压重物，压一夜，将水压出去吃起来才更脆； 4、将料汁倒入锅中，再加30克白酒起防腐的作用，煮开后放凉； 5、将菜、放凉的料汁、少许味精，倒入干净的可密封容器中，放进冰箱冷藏，约2个月。

菜谱创建时间：2024-10-18 00:03:00