奶昔面包

作者： 快乐学美食_anxg

dy渝儿

用料

• 面粉 250克

奶昔面包的做法步骤

步骤 1

250克高粉+40细砂糖+10克奶粉+鸡蛋液50克+淡奶油50克+牛奶110克左右（预留10克液体）+3克干酵母（9克鲜酵母）3档低速打面没有干面粉。转高速。 打出粗膜加盐3克。黄油10克。黄油吸收了后转高速 打出手套膜后

步骤 2

拿出面团，整理一下

步骤 3

撒一层干粉

步骤 4

包保鲜膜， 室温28度，湿度37度 去发酵40分钟。

步骤 5

分面团

步骤 6

80克一个

步骤 7

滚圆

步骤 8

步骤 9

面团有点湿。撒一层粉

步骤 10

包保鲜膜， 松弛15分钟

步骤 11

松弛好的面团 滚圆

步骤 12

拍一下大气泡

步骤 13

底部收紧

步骤 14

滚圆

步骤 15

共6个 去发酵35度湿度75度，发两倍大

步骤 16

做墨西哥酱 黄油33克

步骤 17

糖粉33克

步骤 18

搅拌一下

步骤 19

全蛋液20克

步骤 20

搅拌均匀

步骤 21

在加蛋黄16克

步骤 22

搅拌均匀

步骤 23

低粉30克

步骤 24

搅拌均匀，装裱花袋

步骤 25

发好的面团

步骤 26

挤上墨西哥酱

步骤 27

步骤 28

筛一层糖粉或者奶粉

步骤 29

步骤 30

180度15分钟

步骤 31

步骤 32

在做一个夹心 淡奶油300克

步骤 33

法采奶酪酱300克

步骤 34

炼乳15克

步骤 35

打发一下

步骤 36

装裱花袋

步骤 37

面包割＃型 横着割两刀

步骤 38

竖着割两刀

步骤 39

不割断

步骤 40

中间挤夹心

步骤 41

步骤 42

步骤 43

步骤 44

放蔓越莓

步骤 45

筛糖粉

步骤 46

步骤 47

步骤 48

菜谱创建时间：2024-10-16 21:57:22