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广东特色小吃——绿凉粉的做法

广东特色小吃——绿凉粉

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作者: 用户5661_vq7o
用户5661_vq7o
天气炎热约粉咯👏 纯手工绿凉粉真才实料凉粉草全草含多糖,有消暑、清热、凉血解毒功能是消暑解渴的极佳食品

用料

广东特色小吃——绿凉粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️剪掉根茎部,清洗干净凉粉草,多清洗几遍去除沙子备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️放10斤水煮开,沸水后放入碱砂。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3⃣️碱砂融化后放入凉粉草,13分钟左右,草软了之后捞出来,煮草水不要倒掉,把煮草水过滤一下,再倒回锅中待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4⃣️把煮过的凉粉草捞出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5⃣️凉粉草放进搅拌机或者破壁机打碎,然后把草泥装进隔渣袋,用力搓挤出草汁,将搓出来的草汁过滤二次(如果有泡沫,把泡沫瓢开)把草汁倒回锅中,和刚才的煮草水一起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6⃣️打完过筛两次。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7⃣️把过筛好的草汁倒回锅中,和刚才的煮草水一起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8⃣️玉米淀粉150g + 水150g搅拌均匀,倒入开火的锅中,当锅中的水温度20-30度之间微微热时,加入粉浆,加入粉浆时要细细倒入,边搅拌边煮(防止粉浆沉底凝固)。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9⃣️一直搅拌直至煮开变浓稠。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🔟冒起了大泡泡即可关火。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️1⃣️倒入容器自然晾凉成型。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

广东特色小吃——绿凉粉的小贴士

喜欢口感硬一点的可以多加玉米淀粉 喜欢口感软一点的可以多加清水

菜谱创建时间:2024-10-16 21:41:59
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