宿舍清汤面

作者： 冬九

1人份的清汤面，不想吃外卖和食堂的时候可以尝试一下～

用料

• 挂面 1把，圈起来5毛钱硬币大小，看个人饭量添加
• 葱 1根
• 鸡蛋 2个
• 上海青 2颗
• 火腿肠 1根
• 生抽 2勺
• 香油 几滴
• 盐 少许，酌情添加
• 白砂糖 一点点
• 白胡椒 一点点，多了味道很突出
• 猪油 1勺

宿舍清汤面的做法步骤

步骤 1

加入适量花生油 打入2颗鸡蛋煎熟 把火腿肠剪成片，煎至两面焦香后乘出火腿肠，鸡蛋留在锅中

步骤 2

烧250ml左右的开水 加入到保留鸡蛋的锅中 盖上盖子小火煮6分钟，直到汤变白

步骤 3

准备1个碗 剪入适量香葱 加入2勺生抽 适量盐 一勺猪油 几滴香油 一点胡椒 一点白砂糖

步骤 4

将煮好的汤和鸡蛋加入到碗中，使调料和猪油都充分溶解 变加边尝试咸淡，酌情减少或增加汤的量

步骤 5

往锅中加入开水 煮滚后下面条 再次煮滚后加入半杯冷水 煮滚后再加入半杯冷水 再煮滚后再加入半杯冷水 这次煮滚后加入青菜 煮滚后关火，盖上盖子闷一会儿

步骤 6

把面夹到汤里 如果味道淡了再加点盐 青菜火腿肠都加入 搅拌，开吃！

菜谱创建时间：2024-10-16 21:03:29