迷你古早小蛋糕

作者： T婷不下来

在家收拾吐司盒，找到了做迷你小吐司的盒子，戚风蛋糕吃的挺多了，想想换一个做法，查找了一些烘焙博主的配方，最后出来的成品细腻柔软，太好吃啦😋

用料

• 玉米油 60克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 70克
• 柠檬汁 适量

迷你古早小蛋糕的做法步骤

步骤 1

60克玉米油加热约70度左右

步骤 2

快速倒入过筛后的低筋面粉里搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆里放冰箱冷冻

步骤 5

蛋黄一字搅拌均匀

步骤 6

烤箱140度提前预热，蛋白加入几滴柠檬汁，在分次加入白砂糖，打发至小弯钩状态

步骤 7

取三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 8

搅拌好后倒入剩余蛋白中搅拌均匀，倒入裱花袋，模具挤八分满左右

步骤 9

烤箱中下层，烤盘中加入温水，将蛋糕模具放入烤盘中，用水浴法140度烤60分钟

步骤 10

细腻柔软的古早蛋糕就做好了，一口一个吃起来很过瘾

菜谱创建时间：2024-10-16 15:23:50